米糠桶表面没有白霉

01症状

两周后表面没有白色菌膜，内容物看起来没有变化。

已发布日志中有 1 篇出现过这个故障，见下方第 04 节。

02为什么会这样

03怎么处理

1. 01 检查米糠是否有酵母香和微甜味；若有霉味就换新的。
2. 02 把桶移到 15-25 摄氏度的地方。
3. 03 往桶里加 200 毫升水，再压实内容物。
4. 04 没有菌膜不一定就是失败——以腌菜气味和质地变软为判断标准。

04日志里出现过的地方

• 批次日志米糠发酵 14 天，再埋沟 54 天2026 年 9 月 13 日 · 密封桶 · 22:1 · 25 °C

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